È uno strumento tradizionale utilizzato per la preparazione dei malloreddus sardi, una pasta fresca tradizionale che occupa un posto speciale nella cucina dell’isola.

Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, i malloreddus sono piccole sfere di pasta dal caratteristico aspetto a forma di conchiglia o nodulo.

Questa forma unica è ottenuta attraverso un processo di modellatura a mano o con l’uso di strumenti tradizionali.

La pasta viene arrotolata su “su Sciviru” utilizzando le dita e spinta in avanti con un movimento deciso, in modo che le righe si formino sulla superficie.